حبوبات و خشکبار شامل انواع دانه‌های خوراکی ماند لوبیا، عدس، ماش، بادام، پسته، تخمه، نخود، لپه و غیره می‌باشد. حبوبات و خشکبار دارای مقدار زیادی پروتین، کربوهیدرات، مواد معدنی از جمله: آهن، کلسیم، پتاسیم، منیزیم و ویتامین آ، ویتامین سی و ویتامین کا می‌باشند.

خشکبار به میوه‌های خشک شده و برخی مغز دانه‌ها گفته می‌شود. مغز دانه‌هایی مانند پسته، بادام، فندق، گردو خشک و میوه‌های خشک مانند کشمش، کشمش سبز، کشمش سبز تیزابی، برگهٔ آلو بخارا، قیسی خشک، برگه هلو، برگه زردآلو ، برگه آلو، برگه آلوچه و برگه آلبالو، خرما، انجیر خشک. خشکبار جزو آجیل حساب نمی‌آید. در قدیم تر به آن ها میوه خشک می‌گفته‌اند.

خواص لوبیا

لوبیا گیاهی است از تیره بقولات، علفی و بالا رونده که به دور درختان و گیاهان دیگر می‌پیچد. برگ‌های آن سبز رنگ، پهن و عریض و بزرگ و نوک تیز است که شامل سه برگ کوچک شبیه به شکل قلب می‌باشد. گل‌هایی که شکوفه میدهند، سفید مایل به زرد یا بنفش است و میوه آن باریک و شکلی غلاف مانند دارد که دانه‌های لوبیا در آن قرار دارد. هنگامی که لوبیا سبز است،  از پوست و دانه‌های آن استفاده می‌شود که معروف به لوبیای سبز است ولی هنگامی که پوست غلاف سفت می‌شود دانه‌های داخل آن به صورت لوبیای خشک که به رنگ قرمز یا سفید می‌باشد مورد استفاده غذایی قرار می‌گیرد. برگ‌های لوبیا دارای ماده‌ای به نام آلانتوئین می‌باشد.

نمایش 1–12 از 37 نتیجه

1 2 3 4
سوالی دارید? پشتیبانی مهرگان