سس به مایع غلیظی گفته میشود که برای طعم و مزه‌دادن بهتر به انواع غذا یا جذاب‌تر و دلنشین تر به نظر آمدن غذا ها به کار می‌رود. برای مزه‌ دارتر کردن غذا چاشنی‌های گوناگونی بکار می‌رود که سس‌ها جزوی از آن‌ها به حساب می‌آیند.

انواع سس

بسیار از سس‌‌های موجود ماده اصلی آن‌ها، گوجه فرنگی است مانند کچاپ و سس گوجه فرنگی یا از برخی دیگر از انواع سبزیجات به علاوه ادویه جات استفاده میکنند. البته توجه داشته باشید که سس کچاپ را به غیر از گوجه فرنگی، می‌توان از انواع مختلف سبزی و میوه هم تهیه کرد. برخی سس‌ها را هم از میوه پخته تهیه می‌کنند که معمولاً پوست و بافت الیافی میوه را برداشته و میوه را شیرین و یکنواخت میشود. این سس‌ها از جمله سس‌سیب، با غذاهای خاص و همچنین با انواع دسرها استفاده میشود.

طرز تهیه سس کچاپ

برای تهیه برخی انواع سس گوجه فرنگی، گوجه‌ها را روی گاز یا منقل کبابی کرده، پوست گرفته و با مقدار کمی گوشت ریز شده، پیاز، کمی نمک، ریحان و ادویه جات مختلف مانند نمک و فلفل مخلوط کنید. مخلوط حاصله را بپزید و از صافی عبور دهید. البته تعدادی حبه سیر را هم به سس اضافه کنید و قبل از عبور دادن سس گوجه فرنگی از صافی، حبه‌ها را بر دارید..

نمایش 1–12 از 13 نتیجه

1 2
سوالی دارید? پشتیبانی مهرگان