چاشنی و افزودنی به نوعی سس یا ادویه خاصی است که به منظور ایجاد طعمی خوب به غذا افزوده می‌شود. بعضی از چاشنی‌ها مخلوطی از ادویه‌ها یا گیاهان خشک هستند. بسیاری از چاشنی و افزودنی های دیگر به صورت بسته‌های کوچک و یکبار مصرف در بازار به فروش می‌رسند تا قابل حمل هنگام مصرف غذا در خارج از منزل هم مورد استفاده قرار بگیرند. بسیاری از انواع چاشنی و افزودنی ها مانند سس سویا، سس تری‌یاکی و سس باربیکیو در هنگام پخت غذا به مواد غذایی افزوده می‌شوند. برخی نیز مانند نمک و فلفل بعد از غذا به آن افزوده می‌شوند.

یکی از رازهای مهم سرآشپزهای موفق استفاده از چاشنی های خوشمزه برای غذاهای مختلف است؛ انتخاب چاشنی و ادویه مناسب به میزان قابل توجهی می‌تواند غذای یک آشپز یا یک خانم خانه‌ دار و یا هرکسی که آشپزی میکند را خوش طعم کند؛ یکی از این چاشنی‌های پرکاربرد به خصوص برای غذا، نمک است.

نمک، اولین ماده معدنی خوراکی، ماده اصلی نگهداری طولانی مدت مواد غذایی، طعم دهنده طبیعی تا همین ۱۰۰ سال پیش بود. از چنان اهمیتی برخودار بود که برای تهیه و توزیع و تجارت آن مالیات وضع کرده بودند و منبع درآمد اکثر دولت‌ها شده بود. در مومیایی کردن نیز کاربرد داشته‌ است.

نمایش 1–12 از 32 نتیجه

1 2 3
سوالی دارید? پشتیبانی مهرگان