کنسرو روشی است برای نگهداری غذاهای مختلف.

در کنسرو، ماده خوردنی در یک قوطی یا ظرف قرار می‌گیرد و پس از بستن سر قوطی یا ظرف، هوا دیگر به ماده ی غذایی راه پیدا نمیکند و این باعث طولانی‌ تر شدن مدت نگهداری مواد درون قوطی و یا ظرف می‌شود.

کنسرو نخستین بار توسط نیکولا آپر و به عنوان یکی از ابداعات ارتش فرانسه در سال ۱۸۱۰ آغاز و ابداع شد. کنسرو باعث می‌شود تا میکروارگانیسم‌ها وارد ظرف نشوند و در آن تکثیر نیابند و غذا را آلوده نکنند.

قوطی‌های کنسرو می‌توانند بزرگ، کوچک، دایره‌ای، بیضوی، مکعبی، پلاستیکی، شیشه‌ای باشند.

در کنسروسازی مواد خوراکی، مراحل گوناگون زیادی در کارخانه‌ها انجام می‌شود. برای نمونه، برای کنسروسازیِ ماهی، انجام این مراحل لازم است: آماده‌سازی، آب‌نمک‌گذاری، پخت اولیه، قوطی‌گذاری، هواگیری، درب‌بندی، فرایند حرارتی، قرنطینه و برچسب‌زنی.

تن ماهی از ماهیانی هستند که در صنعت کنسروسازی کاربرد زیادی دارند.

نمایش 1–12 از 33 نتیجه

1 2 3
سوالی دارید? پشتیبانی مهرگان